なぜ水曜だけ？麺を“飲む”丸亀駅北口「飲めるラーメンぶんぶく茶釜」店長直撃2,000文字インタビュー

行列のできる「水曜の飲めるラーメン」
丸亀駅北口のシェアキッチン「Choi Mise (チョイミセ)」の「飲めるラーメンぶんぶく茶釜」の守谷店長に突撃インタビューしてきました！！

いきなり本題！飲めるラーメンとは？

まず、いちばん気になるアレ。「飲める」ってどういうことなんでしょう。

ここで守谷店長、ちょっと得意げ。実はこれ、香川ならではの理由があるんだとか。

うどん県の「飲む」文化を、ラーメンに持ち込んだ一杯。なるほど、そう来たか。

店名「ぶんぶく茶釜」に込めた想ひ

この店名、昔話の「分福茶釜」から取ってるそうです。

福を分ける、か。なんかいい話！

本業は製造業、副業ラーメン (今は)

実は守谷店長、ラーメン一筋の人・・・というわけではないんです。

自家製麺ができる、という話から「じゃあラーメンやってみる？」とトントン拍子に転がって、ご縁があって出店。本業を続けながら、水曜だけ店に立つスタイルなんです。

キッズの「おいしい」が、一番「うれしい」

オープンは2026年2月。やってみて、手応えはどうだったんでしょう。

子どもの「美味しい」は、いちばん信用できるやつ。それな！って思わずうなずいちゃいました。

ただ、いいことばかりでもなくて。

一人で全部まわしてるぶん、混むと待つ。そのかわり一杯ずつていねい。行くなら、ちょっと時間に余裕を持っていくのがよさそうです。

ちなみにお客さんは、駅前でホテルも近いから、通りかかってフラッと入る人が多いんだとか。インスタを見て、というより「なんか水曜にやってるな」で来てくれるパターンが多いそうですよ。

まずは「生醤油ラーメン (冷たい)」を食べて (飲んで)欲しい！

写真：生醤油ラーメン (450円)＋温玉 (130円)

このお店、メニューの仕組みがちょっと変わってて。最初に出てくるのは…

つまり麺が主役。スープもトッピングも、自分好みに組み立てる。ラーメンは450円〜。今は魚介の効いた豚骨醤油が人気だそうで、つけ麺もあります。

そのスープがまだ試行錯誤の真っ最中で、鶏白湯なんかも試していきたいとのこと。来るたびに進化してる可能性アリ、ってことですね。

サイドにはおでんと水餃子も。夏は冷たい麺 (醤油をかけて食べる、醤油うどん感覚のやつ) もあって、温玉トッピングがおすすめらしいですよ。

「水曜だけ営業」のワケ

「週いち」って、けっこう攻めてますよね。これにも理由がありました。

本業があるので、水曜は固定でも、月によって時間が前後することもあるそう。行く前にInstagramで最新の営業時間チェックを。これだけは忘れずに。

ここから「飲み物」文化を広めたい

最後に、読者へひとこともらいました。

うどん県から、飲めるラーメン。この挑戦、ちょっと応援したくなりません？

ぶんぶく茶釜が出店中「Choi Mise (チョイミセ)」とは？

ところで、ぶんぶく茶釜が店を出している「Choi Mise (チョイミセ)」ここ、実はなかなか面白い場所なんです。

手がけているのは地元のコスモ不動産 (丸亀市中府町)。昨年この物件を取得して、リノベーションしたそうです。なんでシェアキッチンにしたのか、野津靖生社長がこう話してくれました。

「駅の南側は新しい店舗が増える一方、北側は長年寂しく見えていた。1店舗だけに貸すのでは面白くないと思い、シェアキッチンを思い付いた。この場所から丸亀を盛り上げたい」

丸亀駅北側を、この一角から盛り上げたい。その思いから生まれたのがチョイミセなんですね。

「お試し出店」できるのが、チョイミセの強み

写真：大手前高校「まるCafe」×mameの1日カフェ

このチョイミセ、出店する側にもうれしい仕組みがあって。低リスクで出店できるから、スタートアップやテストマーケティングにぴったりなんだとか。実際、「お店を開きたい」という人からの問い合わせもあるそうです。

さらに4月からは、日曜日を「チャレンジ枠」に。固定の店舗を置かず、初出店の人や経験の浅い人を優先的に受け入れているそうです。はじめの一歩を、ここから踏み出せる。いいですね、これ。

どの店がいつ出るかは、 チョイミセのインスタグラム〈@choimise_cosmo〉で紹介されています。今週は誰がいるかな、って覗いてみるのも楽しそうですよ。

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