丸亀市唯一の手づくり豆富専門店「一豆瞠 (いっとうどう)」口の中でとろけて甘い“できたて”の豆富は絶品！

丸亀市今津町にある手づくり豆富専門店「一豆瞠 (いっとうどう)」は、昭和から豆富一筋で歩んできた職人が立ち上げた、丸亀で唯一の豆富専門店です。

2022年11月14日に「マルタフードセンター 豆富部」から新ブランドとして生まれ変わり、国産大豆だけを使った“できたてに近い豆富”を求めて、地元の常連さんはもちろん、県外からもファンが通う人気のお店になっています。

店内の様子

入ってすぐのショーケースには、その日の朝に作られた豆富や厚揚げ、油揚げがずらりと並びます。

一豆瞠の豆富は、宮城県産の優良奨励品種「ミヤギシロメ」という大豆を100％使用。真っ白でつやがあり、甘みが強く高たんぱくな品種で、その持ち味を最大限に引き出すために、伊豆大島と室戸のにがりをブレンドして仕上げています。

取材中にはなんと、高松から訪れたお客さんも！高松市内からだと早くても40～50分はかかりますよ。それだけの時間をかけても食べたくなる豆富なんですね。

人気商品

おぼろ豆富

お店の看板商品であるミヤギシロメをたっぷり使った「おぼろ豆富」は口に入れた瞬間にとろっとほどけて、豆の甘さとコクがじんわり広がるんです。

おすすめの食べ方は、できたてをそのまま、塩や少量の醤油だけでシンプルに。味が濃いので、薬味は少なめでも十分満足感があります。

豆乳

「一度飲んだら他には戻れない」とリピーターが多いのが、濃厚な豆乳。そのまま飲むのはもちろん、スープやスイーツづくりに使っても、味わいがワンランク上がります。
ヘルシー志向の方や、美容が気になる女性たちに特に人気で、まとめ買いしていくお客さんも多いそうですよ。

豆乳を使ったスイーツも！

店内には、若い女性スタッフが考案した豆乳スイーツが登場することも。中でも人気なのが、豆乳のコクをぎゅっと閉じ込めたフローズンスイーツ「ソイフローズン」です。

写真は豆乳ベースのやさしい甘さに、いちごソースを合わせた爽やかな一杯。豆乳のまろやかさといちごの甘酸っぱさが相性抜群です。味わったまるつースタッフも「さっぱりしてるのにしっかりスイーツを食べた満足感がある！」といつになくしっかりとした感想。豆乳ベースだから罪悪感なくスイーツを楽しめるから、特に女性のお客さんに人気が高いそう。

できたてにこだわった販売スタイル

一豆瞠では、「できたてが一番おいしい」という考えのもと、営業時間や仕込みのタイミングも工夫しています。

• 朝は豆富や厚揚げをその日の分だけ仕込み
• 厚揚げなどの揚げものは、時間を決めて揚げたてを提供
• 賞味期限はあえて3日間に設定し、鮮度をキープ

商品は、前日15時までに店頭またはInstagramのDMで予約しておくと、希望の商品を作っておいてもらうことができます。確実に欲しい方は予約がおすすめです。

場所・駐車場

お店は、かつての「マルタフードセンター 今津店」跡地にあり、近くには「銀座 に志かわ 香川丸亀店」や「公文式 丸亀今津教室」などがあります。

駐車場は店舗前と、道を挟んだ向かい側にある契約駐車場 (約4台分)が利用できます。初めて行くときは、周辺の目印のお店を覚えておくと安心ですね。

KBN「こんにち商店」でも取り扱いがあります

一豆瞠は、坂出・宇多津のケーブルテレビ局KBNの企画「KBNこんにち商店」でも取り扱いがあります。

▶ KBNこんにち商店 特設ページはこちら

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